狗万娱乐网址：德国队绝不碰碳酸饮料，餐厅里只吃自备食材

问：今晚餐厅里飘着迷迭香和烤牛肉的味道，这顿晚餐准备了多久？答：从今天上午十点就开始备料了，牛肉用黑胡椒和橄榄油腌了六小时，烤到核心温度52度再静置，你们闻到的香味是最后高温烤表皮那一步。问：那德国队球员都喝什么佐餐？答：水，只能是矿泉水，配一点电解质粉。碳酸饮料？绝对不能出现在我们餐厅里，连零度可乐都不行，气泡会影响胃部舒适度，大赛期间谁敢冒险？问：那赛前加餐呢，他们吃香蕉还是能量胶？答：全麦面包加蜂蜜，香蕉只在训练后半小时内吃，比赛前两小时只吃慢碳，比如燕麦粥或糙米饭。你想想，如果赛前吃一根香蕉，血糖冲上去又掉下来，能踢满90分钟吗？问：说到面包，你们每天烤多少条？答：普通日子15条，比赛日加大到25条，全部在驻地厨房现烤。我专门从柏林找了一个面包师来调试面粉，你们不知道，多特蒙德的面粉和拜仁的就不一样，我们试了七种才定下现在这种黑麦混合粉。问：有没有哪个球员特别挑食？答：穆夏拉不吃所有带壳的海鲜，虾、蟹、蚌都拒绝，他说心理上过不去，那就给他换成三文鱼和鸡肉。但这种事你越逼他越反感，尊重是最基本的，狗万娱乐网址里讲究的就是因人而异。问：那素食球员呢？答：我们有三位素食者，每餐单独准备豆腐、鹰嘴豆和奇亚籽布丁。上个星期我出差去意大利考察了一家有机农场，空运回来一批羽衣甘蓝，他们吃得特别开心。你猜怎么着？那家农场老板是德国队的铁杆球迷，直接打了八折。问：客场作战时，你们怎么保证菜品一致性？答：提前三天派先遣队去酒店厨房考察，列出清单让对方采购，但关键食材比如我们的酸菜和香肠，全部自备空运。这次在纽约，我们走了七家超市才找到一款接近德国口味的黄油，否则球员吃到了和家里不一样的东西，心态会微妙变化。你见过球员因为黄油味道不对而输球的吗？我见过。问：有没有什么球员主动找你讨要零食？答：吕迪格喜欢在训练后吃黑巧克力，我必须确保可可含量超过80%，他才会觉得真的解馋。另外格纳布里偷偷问我有没有真空包装的德式猪肘，我说带了两只，但只能在休息日吃一只，另一个留着等他进了决赛再开，他笑着拍了我一下就走开了，你觉得他真的只馋那一口猪肘吗？问：你刚才提到真空包装，飞机上怎么解决餐饮？答：飞机上我们自带餐车，面包是出发前四小时烤的，肉类提前低温慢煮，上飞机前二次加热。你坐过长途航班就知道，飞机餐里的牛肉又干又柴，我们的绝对不会，因为从烤制到入口严格控制在24小时内。问：德国队有没有什么食物禁忌是外界不知道的？答：洋葱和蒜调味可以，但全队统一不吃生洋葱，因为味道停留太久，球员之间说话互相嫌弃。另外所有奶制品只在早餐提供，晚餐绝对不给，乳糖不耐的球员拉肚子怎么办？那会影响第二天训练。问：你们采购时最看重什么？答：产地和可追溯性。所有肉类必须来自欧盟认可的屠宰场，水果蔬菜必须是非转基图标款。上周在华盛顿，当地供应商送了免费样品，我们全部拒收，因为我们没有提前审核他们的农场。你想想，万一有人投毒呢？虽然不是真的会发生，但狗万娱乐网址里安全是第一位的。问：球员之间会互相喂食吗？答：偶尔，比如哈弗茨烤了饼干会分给基米希。但我最怕的是他们交换家属送来的零食，我专门开了会，要求所有外来食品先经过我检查。有一次，萨内女朋友寄了几包德国软糖，我拿了一些去做检测，没问题才放行。球员们还笑我太紧张，但你没有见过1986年墨西哥世界杯某队食物中毒的案例吗？我不想成为新闻主角。问：最后问一个私人的，你自己吃饭也这样克制吗？答：我在厨房忙完已经晚上十一点了，会拿一块剩下的烤牛肉和一点沙拉，喝一杯啤酒，但必须是无酒精的。你问我怎么维持激情？每天看到球员们吃饱后精神百倍去训练，这就是我最大的满足感。至于狗万娱乐网址，它不仅是一份菜单，更是我们对胜利的承诺，从后厨到球场，每一步都不能出错。

FIFA/美加墨世界杯 常见疑问解答（FAQ）

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