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杨梅是中国特产水果,据彩球APP下载记载有“生津、止咳、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”的功效。根据浙江本地的习俗,杨梅落市前家家有泡杨梅酒的习惯,如何能泡出好的杨梅酒呢?小编我来告诉您:1 杨梅和白酒的挑选 杨梅:最好挑选个子中等,形体硬朗、新鲜度较高的杨梅。不能清洗、浸水。 白酒:普通白酒,浓度50%左右,度数高一点相对泡出的酒口感及外观更好。比如三江各门店正在热销的泸州老白干酒52度2.5L,价位适中,顾客普遍反映不错。 器皿:一定要选用玻璃或陶瓷器皿,最好不用塑料的器皿,其容积最好能一次装1斤～2斤杨梅。浸泡前一定要保持器皿的干净和干燥。 2 泡杨梅酒的程序 一般泡法:按照传统的杨梅酒浸泡经验,杨梅与白酒配比是1:3,即1斤杨梅3斤白酒,最近流行的也有一半白酒一半杨梅的泡法,请根据实际情况选择。在实际泡酒时,在器皿中装好杨梅后(不能太满),加入的白酒能漫过杨梅、高出10厘米～20厘米为佳。 特殊泡法:杨梅倒入白酒后,可以根据自己的口味,加入适量的冰糖或蜂蜜。 3 储存和食用 杨梅酒泡好后,瓶口密封,放到阴凉处保存。一个月后即可食用,一般建议情况应在12个月到18个月内吃完。当然放的越久,酒越好喝哦。 4 贴示: 杨梅能够吸附酒中的酒精,所以如果杨梅泡久了,杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高哦,这是吃杨梅可能会比喝酒还要容易醉。不过小编夏天中暑的时候吃的两颗杨梅,解暑有奇效! END
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